Operatore Agroalimentare
Iniziare un percorso formativo da operatore della trasformazione agroalimentare significa acquisire le competenze di pasticceria, gelateria, panetteria e pizzeria. Il corso permette di entrare a far parte di un settore in forte crescita che necessita costantemente di personale specializzato, grazie all'entusiasmo, alla professionalità ed all'autonomia acquisita durante il percorso scolastico.
Professionisti del settore ti insegneranno i principi della pani ca- zione e della pasticceria con esercitazioni pratiche all’interno di veri laboratori professionali. Acquisirai le competenze fondamentali per entrare a far parte di questo affascinante mestiere.
Ti insegneremo le principali preparazioni di panetteria e pasticceria nazionale ed internazionale, imparerai a riconoscere i caratteri organolettici delle materie prime, conoscerai le basi della dietetica, le norme di sicurezza e studierai il percorso per poter aprire in futuro un’attività tutta tua. Un mestiere che amerai giorno dopo giorno, che ti permetterà di produrre in autonomia elaborati di pasticceria e gelateria, specialità regionali, nazionali ed internazionali di panetteria, e preparazioni nel campo della pizzeria.
| MATERIE | 1° ANNO | 2° ANNO | 3° ANNO | 4° ANNO | 5° ANNO |
|---|---|---|---|---|---|
| Lingua italiana | 3 | 3 | 3 | 2 | Da definire |
| Comunicazione multimediale | - | - | - | 1 | Da definire |
| Lingua inglese + madrelingua | 2 | 2 | 2 | 3 | Da definire |
| Matematica | 2 | 2 | 1 | 2 | Da definire |
| Scienze | 2 | 2 | 1 | 2 | Da definire |
| Diritto ed economia | - | - | - | 1 | Da definire |
| Informatica di base | - | 1 | - | 1 | Da definire |
| Informatica applicata | - | 1 | - | 1 | Da definire |
| Geostoria | 1 | 1 | 1 | 1 | Da definire |
| Educazione alla cittadinanza | 1 | 1 | 1 | 1 | Da definire |
| Religione cattolica | 1 | 1 | 1 | 1 | Da definire |
| Educazione motoria | 1 | 1 | 1 | 1 | Da definire |
| Chimica merceologica | 1 | 1 | 1 | 1 | Da definire |
| Decorazione e confezionamento | 1 | 1 | 1 | 1 | Da definire |
| Economia aziendale | - | 1 | 1 | 1 | Da definire |
| Gestione aziendale | 1 | 1 | 1 | 1 | Da definire |
| Organizzazione aziendale | - | - | - | 1 | Da definire |
| Storia socioeconomica | - | - | - | 1 | Da definire |
| Cultura digitale | - | - | - | 1 | Da definire |
| Igiene | 1 | 1 | 1 | 1 | Da definire |
| Tecnica di laboratorio | - | - | - | 1 | Da definire |
| Tecnica e organizzazione dei processi produttivi | - | - | - | 1 | Da definire |
| Laboratorio di panificazione | 3 | 5 | 6 | 2 | Da definire |
| Laboratorio di pasticceria | 4 | 5 | 6 | 2 | Da definire |
| Laboratorio di pizzeria | 2 | 3 | 3 | 2 | Da definire |
| Qualità | 1 | 1 | 1 | 1 | Da definire |
| Sicurezza sul lavoro | 1 | 1 | 1 | - | Da definire |
| Tecnica professionale | 1 | 3 | 3 | - | Da definire |
| Stage (ore annuali) | - | 160 | 280 | - | Da definire |
| Formazione in alternanza: applicazione pratica in impresa (ore annuali) | - | - | - | 500 | Da definire |
31046 - Oderzo (TV)
Viale Sigismondo Brandolini, 6
